Ce pana mea sînt burghechiușele? Se pare că nici cretinul autor popular nu a știut. Deci devine «Borș de burechiușe or borș de burechiţe or supă de găluște». Etimologia pare să ducă la un cuvînt turc, ceva remarcabil pentru cît de ruși sînt moldovenii în gîndire și gătire. Dar stai, este din cauză că Moldova, zice autorul popular, a fost dominată de greci fanarioți pentru multe secole. Așa zice. Nu zice cît e multe. Probabil vreo 20-25.
Evident, există referință la fanarioți, atît de relevanți în generarea acestui fel de mîncare tipic românesc.
Criticul Foto 